家居視野

在寒冷的冬季，正是一群朋友圍在一起吃火鍋的好時光。但是，有關專家則提醒，冬天吃火鍋要適當，攝入過多，兒童易導致肥胖癥，成年人則易患心腦血管病，孕婦小心胎兒畸形。

高脂肪食物易損腎臟

平常我們吃火鍋時，高脂肪的肉類到處都有，還有一些豆制品以及蔬菜等。肉類脂肪多，吃多了容易肥胖，豆制品是高嘌呤食物，涮肉的湯汁中嘌呤含量也很高。而高嘌呤、高脂肪、高熱量食物如果攝取過多，對健康人的腎臟會產生副作用。再加上吃火鍋常常會邊喝啤酒邊聊天，不知不覺就吃過多了，而暴飲暴食會加重脾、胃、腎的負擔。

未熟食物可致胎兒畸形

冬日，孕婦們吃火鍋應該盡量少吃，偶爾吃也一定要把肉片煮透才可食用。因為羊群中弓形蟲的感染率大概是61.4%，孕婦如果吃了沒有煮熟煮透的羊肉，感染了弓形蟲病毒后，可通過胎盤傳染給胎兒，影響胎兒腦的發育，嚴重者還可造成流產、死胎、腦積水或無腦兒等畸形。

煮久的湯底易致癌

不少家庭在吃完火鍋后會把湯底留在明天繼續燙菜吃。但是煮久的湯低會有亞硝酸鹽，而如果再放置過夜再用，那么湯中亞硝酸鹽含量會增加。據悉，亞硝酸鹽是一種較強的致癌物質，進入胃里后，在胃酸作用下與蛋白質分解產物二級胺反應生成亞硝胺。胃內還有一類細菌叫硝酸還原菌，也能使亞硝酸鹽與胺類結合成亞硝胺。胃酸缺乏時，此類細菌生長旺盛。故不論胃酸多少均有利于亞硝胺的產生。亞硝胺具有強烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。

生熟混吃易生寄生蟲

吃火鍋大多是用生肉、生魚、生菜邊涮邊吃。這些食品容易導致病微生物和寄生蟲卵所污染，所以吃的時候必須在滾開湯中煮熟透，而熟食應該與未煮熟的食物分別用不同的碟子來裝，夾的筷子也應該分開使用，這樣才能避免或減少消化道炎癥和腸寄生蟲病的發生。