魚的營(yíng)養(yǎng)很豐富，無(wú)論是大人小孩吃了都有好處，而且魚很美味，不同做法做出來(lái)的魚口味不同，吃起來(lái)卻都很香，不過(guò)對(duì)有些人來(lái)說(shuō)，尤其是不大做魚的年輕人來(lái)說(shuō)，魚很腥，做不好一股腥氣，讓人提不起吃的欲望，那么怎么才能去魚腥吃到美味的魚呢？下面，廚房達(dá)人告訴你去魚腥的幾大竅門，保證你吃到美味的魚。
一、河魚，我們都知道河魚有泥腥味，如果不做好處理的話，蒸出來(lái)或是煮出來(lái)的魚都帶一股泥腥味，會(huì)大大降低魚的美味，即使魚很好，但是一聞到那股腥味，吃的欲望就沒(méi)有了。廚房達(dá)人建議你可以把河魚放到鹽水里清洗或是用鹽細(xì)搓。
二、炸河魚。有些小的河魚不能蒸或是煮，但是可以炸來(lái)吃，這樣的河魚可以現(xiàn)在米酒里泡泡，然后裹上面粉，吃的時(shí)候就沒(méi)有魚腥味了。
三、可以在剖魚的時(shí)候用紅葡萄酒腌腌，這樣酒中的物質(zhì)會(huì)去掉魚腥味。
四、鯉魚，鯉魚是我們吃的最多的，平常來(lái)個(gè)客人或是自己家過(guò)個(gè)生日什么的，都喜歡吃鯉魚，但是鯉魚也是比較難收拾的，雖然賣魚的人會(huì)幫你清理內(nèi)臟，但是不能去除魚的腥氣。所以要靠自己，那么如何去鯉魚腥氣呢？鯉魚的脊背兩側(cè)各有一個(gè)白筋，剖魚的時(shí)候抽出來(lái)就行了。
五、去鱗去腥。魚都有磷，有的比較明顯，有的不明顯，對(duì)于那些明顯的魚來(lái)說(shuō)，去鱗是最好的去魚腥方法，在洗魚的時(shí)候，用刀把魚鱗去掉，然后再掏干凈內(nèi)臟，基本上這個(gè)魚就沒(méi)有什么腥味了，如果還不放心，做的時(shí)候可以放點(diǎn)料酒。
另外，加工魚的時(shí)候會(huì)讓手上留下很濃的魚腥味，可以用少量牙膏或是白酒洗洗手，再用清水沖洗就行了。不過(guò)，廚房達(dá)人要提醒你的是，有的魚鱗是帶刺的，稍有不慎會(huì)劃傷手，所以在清洗的時(shí)候一定要注意，先把容易刺手的刺剪掉，然后再收拾。
