紅豆粉葛鯪魚湯
準備紅豆100克、粉葛500~800克、陳皮1~2塊、鯪魚500克左右、瘦肉500克、生姜3片，先將紅豆洗凈，粉葛削皮洗凈后切塊，然后宰殺鯪魚，洗凈抹干水分，下油鍋慢火煎至兩邊微黃后裝入煲湯袋中。把所有材料放進瓦煲內加清水，武火煲沸后，改為文火煲一個半小時，調味飲用。
方中，紅豆（又名赤小豆）性平味甘，有清熱解毒、利水祛濕、健脾養胃的功效；鯪魚為四大家魚之首，味道特別鮮美，具有強筋健骨、活血行氣、逐濕利尿排毒的作用；陳皮為藥食兼用的辛香化濕藥，長于理氣，具有行氣寬中、開郁散壅、健脾燥濕的功效，不但能去腥，增加湯的香味，而且可和中，與生姜共用可治脾陽不振、胃寒惡心欲嘔等癥狀；粉葛祛濕解肌、退熱透疹、升陽止瀉；生姜在湯中既是調味佐料，也有溫中祛寒的功效，善治胃失和降、脘滿嘔吐。
該方食材易得、制作簡單、甘潤可口，而且健脾理氣、清熱利濕、解肌消腫，還適用于暑濕感冒、皮膚癰瘡濕毒、關節腫痛不利等濕熱內蘊之人服用
