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    綠色人參小秋葵健康美味營(yíng)養(yǎng)高
    來源:生活百科網(wǎng) 編輯:生活百科網(wǎng)
    黃秋葵簡(jiǎn)稱秋葵,學(xué)名咖啡黃葵,又稱羊角豆、補(bǔ)腎果。為錦葵科秋葵屬,一年生草本植物。原產(chǎn)非洲,我國(guó)在70年前從印度引進(jìn),已有70多年的栽培歷史,現(xiàn)在世界各國(guó)多有栽培。由于黃秋葵渾身是寶,在日本、臺(tái)灣、香港及西方國(guó)家已成為熱門暢銷蔬菜,風(fēng)靡全球。在我國(guó)也越來越受到消費(fèi)者的喜愛。

    黃秋葵簡(jiǎn)稱秋葵,學(xué)名咖啡黃葵,又稱羊角豆、補(bǔ)腎果。為錦葵科秋葵屬,一年生草本植物。原產(chǎn)非洲,我國(guó)在70年前從印度引進(jìn),已有70多年的栽培歷史,現(xiàn)在世界各國(guó)多有栽培。由于黃秋葵渾身是寶,在日本、臺(tái)灣、香港及西方國(guó)家已成為熱門暢銷蔬菜,風(fēng)靡全球。在我國(guó)也越來越受到消費(fèi)者的喜愛。

    秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

    1.秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等,經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

    2.秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分,有預(yù)防貧血的效果。

    3.它含有維生素A和β—胡蘿卜素等,有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。

    4.它富含有鋅和硒等微量元素,能增強(qiáng)人體防癌、抗癌。

    5.還含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對(duì)皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細(xì)嫩。

    6.秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對(duì)素食者和發(fā)育中的小朋友,是很好的鈣質(zhì)來源。

    7.秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。

    8.秋葵還含有特殊的具有藥效的成分,能強(qiáng)腎補(bǔ)虛,對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用,享有“植物偉哥”之美譽(yù)。

    教你如何挑選秋葵

    1.看長(zhǎng)度:比比你的中指。秋葵越小越嫩,一般在花謝后3~5天采摘,推遲采摘粗纖維增多會(huì)失去食用價(jià)值。長(zhǎng)度5~10厘米為最好(人的中指一般長(zhǎng)約8厘米,可作參考),再長(zhǎng)的秋葵只適合留種或作飼料用了。

    2.捏軟硬:用手輕輕捏捏,感覺不發(fā)硬,有點(diǎn)韌度為好。秋葵越硬說明越老,里面的種子已經(jīng)發(fā)硬滯口,且肉質(zhì)纖維已過多,吃起來完全沒有獨(dú)特的香味和柔嫩的質(zhì)感。

    3.查表面:應(yīng)平而無皺,沒有斑點(diǎn)和傷痕。色彩勻稱鮮亮,綠秋葵以自然鮮綠色為好或帶點(diǎn)嫩黃色是首選。表面皺縮或褪色的已不新鮮。顏色發(fā)暗發(fā)干則老了。秋葵的表面有一層細(xì)毛,是鮮嫩的標(biāo)志,如若每條脊上的絨毛都在,說明沒受過擠壓。

    4.聞清香:新鮮的秋葵有一股自然的清香,就像下雨時(shí)能聞到青草香味一樣。老了和不新鮮的秋葵都缺乏清香味。

    5.手劃即破:該方法對(duì)于瓜果類百試不爽——指甲輕輕一劃,破而有汁的就是最新鮮的。

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